茼蒿菜的功效和作用
茼蒿菜的功效和作用，茼蒿生活中比较受欢迎的一种食物，吃法也有很多种，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜，茼蒿除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，以下了解茼蒿菜的功效和作用
茼蒿菜的功效和作用1
茼蒿的功效和作用
1、美肌茼蒿中含水分量高，可以改善肌肤粗糙，同时有助于锁水美白肌肤。
2、去胆固醇茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
3、清血养心茼蒿能够养心安神，稳定情绪，同时有利于防止记忆力减退。
4、整肠健胃茼蒿含有丰富的食物纤维，能促进肠胃的运动，有整肠健胃的功能。
5、降压利尿茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液代谢平衡，消肿利尿，稳定血压。
如何挑选茼蒿
茼蒿的选购技巧很简单，主要是靠看，看看叶子够不够浓密解释，还有茼蒿干够不够肥装，一般叶子茂密而起干比较肥壮厚实的茼蒿会比较鲜嫩。
食用茼蒿要注意什么
1、茼蒿容易长虫，使用前可用盐水适当浸泡驱虫。
2、茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌，有利于胃肠功能不好的人。
3、茼蒿炒制的时间不宜过长，以免影响口感，流失维生素。
4、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
茼蒿如何保存
茼蒿在保存的时候一定要将水分晾干，然后再用一层纸将其包裹住，最好将茼蒿直立放置在冰箱中进行保湿冷藏即可。
茼蒿菜的功效和作用2
孕妇能吃茼蒿吗
孕妇是可以吃茼蒿的，茼蒿中所含的特殊香味的挥发油能够帮助于宽中理气、消食开胃，并且茼蒿中所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的，因此对于一些有便秘问题的准妈妈来说，吃一些茼蒿是非常好的。
另外孕妇吃一些茼蒿还能够帮助消除孕期水肿，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
小贴士：孕期的膳食应多样化，营养要平衡，孕妇需求最主要的是热量和蛋白质，只需要通过增加半碗饭，一餐孕妇奶粉，一个鸡蛋或一些鱼、肉，即可达到要求。
适合孕妇吃茼蒿的做法
茼蒿拌豆腐
材料：豆腐250g、茼蒿150g、蒜头2瓣、生抽一大勺、香醋一小勺、糖一小撮、白胡椒粉一小撮、芝麻酱一大勺、剁椒一大勺、香油2小勺。
做法：
1、烧一大锅开水，水里加些油和盐，下茼蒿焯水半分钟。
2、捞出来冲冷水冷却，把茼蒿挤干水分，切碎待用。
3、豆腐放在大碗中用手捏碎，放入茼蒿碎拌匀。
4、在另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱，搅拌成顺滑的酱料。
5、倒入香油，再把蒜头压成蒜蓉放进去，拌匀即成酱料。
6、把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀，最后放入剁椒拌匀即可。
茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。
做法：
1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。
2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。
3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。
茼蒿的营养价值
每100克含水分95、8克，蛋白质0、8克，脂肪0、3克， 碳水化合物1、9克，粗纤维0、6克，灰分0、9克，胡萝卜素0、28毫克，维生素B1 0、01毫克，维生素B20、03毫克，尼克酸0、2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O、8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19、6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
茼蒿的功效与作用
1、消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的.维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿菜的功效和作用3
茼蒿菜的作用与功效
1、预防便秘
茼蒿菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排出有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
2、健胃消食
茼蒿菜具有一种独特的香味，而它含有大量芳香物质和挥发油，人们食用它以后能宽中理气，也能消食开胃，它能有效提高人力消化功能，可以缓解食少腹胀和消化不良。
3、保护眼睛
茼蒿菜中不但含有VC，还含有丰富的胡萝卜素和氨基酸，这些物质能营养视神经，可提高人类视网膜功能，经常使用能缓解眼疲劳，也能预防视力下降，更能防止眼睛出现病变。
4、利水消肿
茼蒿菜中含有天然的利尿成分，可以促进体内水分的排出，当小便不易排出或者是身体浮肿的时候，吃一些茼蒿菜能够很快的消肿利尿。
5、美容养颜
茼蒿菜中含有大量膳食纤维，能加快人类肠胃蠕动，能促进身体内毒素排出，可以减少这些毒素对皮肤的伤害，另外它含有的维生素和矿物质还能滋养细嫩肌肤，能提高皮肤弹性，经常食用能起到明显美容作用，能让人们的皮肤变得越来越好。
6、养心安神
茼蒿菜中含有的胡萝卜素和多种的氨基酸成分，在人体吸收以后，可以抑制人的神经，起到安神的效果，当情绪不安、烦躁的时候，吃一些茼蒿菜可以缓解情绪。
7、提高心脏功能
茼蒿菜还是一种能强心的健康食材，它含有的多种微量元素和活性成分，能营养心肌，也能提高心脏收缩功能，经常食用能防止心脏病功能减退，也能降低多种心脏病的发病率，对维持人体心脏健康有很大的好处。
茼蒿菜的禁忌
茼蒿菜在烹调的时候，禁止长时间烹煮，最好用大火快炒两三分钟就要让它出锅，不然会让它的营养大量流失，另外茼蒿菜还是禁止和柿子搭配在一起吃，不然会影响人们胃的消化功能，也会影响茼蒿菜食用功效的发挥。
